有一类食物，几乎每天都会出现在餐桌上，且和尿毒症的风险高低及健康状况密切相关。可惜的是，很多肾友并不知道该如何安排它。
今天，就一起来学习，困扰广大肾友的“吃肉”问题！
一、为什么说肾友一定要吃肉？
肉类富含优质蛋白、铁、锌等营养素，是机体必不可少的营养来源。
若长期不吃肉，会造成营养素摄入失衡，减少其他脏器的营养供给，导致抵抗力下降、肌肉合成受限、贫血、营养不良等危害，降低总体健康状况。
此外，肉类含有的蛋白质为优质蛋白，氨基酸模式与人体相似，消化、吸收率较高，产生的代谢废物也更少。
真正的优质低蛋白饮食，是控制蛋白质摄入总量的前提下，尽可能的摄入优质蛋白。因此，减少主食、坚果、粗杂粮等富含非优质蛋白的植物性食物，远比“不吃肉”来的科学、有效！
二、肉食种类多，哪种更护肾？
我们常吃的肉类，统分为红肉和白肉两种，其营养价值略有差异。
1.红肉
红肉富含血红素铁及优质蛋白，可以改善由缺铁造成的贫血。
但大型研究证明，随着红肉及其加工肉的摄入量增加，慢性肾脏病（CKD）及终末期肾衰竭（ESRD）的风险相应增加。
而用白肉、蛋、奶、大豆制品代替部分红肉，则可以有效延缓肾功能恶化。
2.白肉
白肉富含优质蛋白及不饱和脂肪酸，对心脏、肾脏、血管均有益。尤其是鱼、虾等水产品，富含n-3系不饱和脂肪（鱼油的主要成分），有强大的抗炎、调节血脂、保护心脑血管的作用。
由于中国人主要以红肉为主，因此建议肾友有意识的减少红肉及其加工肉的摄入，用部分白肉替换红肉，均衡搭配。
三、这几种护肾、降钾、磷，推荐多选
除了优质蛋白外，大多数肉类含有的钾、磷都不低，肾功能较好的朋友可以随意选择种类；但对于严重肾功能受损、合并高钾、高磷的肾友，需有所侧重。
如图，是相对低钾、低磷的肉类，日常可多选。
四、吃肉还需注意这五点
1.均衡搭配，首选白肉
红肉、白肉有不同的营养益处，但肾友应首选白肉，均衡搭配；尤其避免只吃红肉或以红肉为主。
2.控制总量
对于大部分未透析的肾友，每天可食用2-3两的肉类，以减少总蛋白摄入，降低肾脏负担；已透析肾友可适当增加至3-4两。
3.巧用烹饪方法
多用蒸、煮、炖，少用煎、炸、烤，不仅有利于去除肉中的钾和磷，更不会产生有害产物，如清蒸鱼、白灼虾、萝卜排骨汤（弃汤吃肉）。
4.绝对忌口加工肉
如香肠、火腿、培根、肉丸等。
5.学会等量交换
以下不同重量的肉类，均可提供7克蛋白质，因此大家可根据自己的优质蛋白摄入量，更简便的替换每日肉类食用量。
举例：老王，每天可摄入优质蛋白21g，也就是可从上图中任意挑选3种肉搭配食用，如鲫鱼75g，鸡翅50g，牛肉35g。
有关“吃肉”，您是否有其他疑问，可留言咨询！