研究证明，减少蛋白质摄入可以减轻肾脏纤维化，减慢肾功能丢失，因此肾友需要优质低蛋白饮食。
可怎么减少蛋白质摄入呢？
肾科医生推荐：用低蛋白主食代替1-2餐的普通主食，可有效减少全天蛋白质摄入，保护肾脏。
一、为什么低蛋白主食更护肾？
我们日常吃的米饭、馒头、面条等主食，是典型的高蛋白食物，其蛋白质含量可达到8-10g/100g，并且蛋白质质量差，产生的含氮代谢废物更多。
但主食还有另一个重要作用，那就是为机体补充能量，维持营养，因此也不得不吃。
低蛋白主食的存在，就解决了肾病饮食的这个矛盾点。
通过食用低蛋白主食，可以达到：
每天减少约10-20g的蛋白质摄入；
降低肾脏负担，保护肾功能；
有更多蛋白质结余，吃肉蛋奶等营养食物。
二、这几种低蛋白主食，比米面好得多
《慢性肾脏病膳食指导》推荐：用土豆、甘薯、藕、荸荠、澄粉、山药、芋头、南瓜、粉条等富含淀粉的食物来代替主食。
1.薯类 - 低蛋白、高纤维
甘薯、土豆等属于薯类粗粮，其含蛋白低、纤维高，且富含β-胡萝卜素等有益成分，有通便、抗癌、护肾等多种益处。
从上图可以看出，薯类粗粮相比大米、面粉的营养优势，但甘薯（白心）、土豆的含钾会相对高一些。因此，推荐大家：
每天吃50-100g，清蒸或水煮最好；
首选甘薯（红心），其含蛋白质、钾较低；
CKD4-5期肾衰或高钾的肾友，吃前需水煮、浸泡。
2.淀粉类 - 0蛋白，高能量
粉丝、粉条、麦淀粉、藕粉、玉米淀粉等都属于淀粉类，含蛋白质、钾、磷极低，主要为人体提供能量，帮助维持和提升体重，适合各类肾友食用。
如图，相比于大米、面粉，淀粉类食物有极大的营养优势，且吃法多样，可用作正餐或加餐，如鸭血粉丝汤、蒜蓉粉丝煲、藕粉羹、肠粉、水晶蒸饺等。
推荐每天2两左右，各类淀粉制品（麦淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等）均可。
3.低蛋白米面制品
低蛋白大米、低蛋白面粉是采用特殊培育方法、加工工艺及配方等制成的主食类制品，其种类多样，口感好，极大的丰富了肾友的食物选择。
如图为各类低蛋白米面的营养成分，蛋白质、钾、磷含量极低，通过搭配低蛋白大米、面粉，有利于低蛋白主食的长期坚持，从而保护肾脏。
推荐：
CKD3期，每日1餐低蛋白米面；
CKD4-5期，每日2餐低蛋白米面；
低蛋白种植米含蛋白略高，更适合CKD3期前的肾友。
三、几种特殊的低蛋白主食
1.凉粉、凉皮、粉皮
凉粉、凉皮、粉皮由淀粉制成，也属于低蛋白主食。
购买凉粉、粉皮制作时，可根据喜好加入盐、蒜、醋、辣椒等调味后食用，既护肾又解馋。
推荐每天3-4两，作为主餐及加餐均可。
2.魔芋粉、魔芋结
魔芋的主要成分是淀粉和葡甘聚糖，属于天然低蛋白、低钾、低磷食物，常见的有魔芋粉、魔芋结、魔芋丝等等。
但魔芋的热量较低，更建议大家用在加餐食用。若有减肥需求，则可侧重选择魔芋。
3.荸荠、山药、南瓜
荸荠、山药、南瓜富含淀粉，蛋白质含量低，也可以作为低蛋白主食。
但由于其含钾量偏高，更适合CKD3期前，肾功能轻-中度受损的肾友，推荐每周1-2次，每次2两左右。
如下图，为常见一日主食搭配，能够满足机体营养需要。
吃低蛋白主食时，可适当搭配粗粮，平衡膳食纤维、B族维生素等营养素的摄入，您的低蛋白主食是怎么吃的呢？