随着医学的发展进步，人们认识到了吃盐多可能给身体带来的危害......
高血压、肝肾疾病、消化道肿瘤、呼吸道炎症、肥胖、骨质疏松......它们的发生，似乎都与食盐过多有关......
因为食盐摄入过多，就会导致饮水增加，血管内容量增加，水钠潴留，血压升高，心衰发生或者加重。就是这样，钠带着水，钠带着水，钠带着水，水钠不分家，在你的体内生根、开花、结果----水肿与高血压……
食盐的摄入量
我国的膳食指南以及WHO相关的建议是这么说的：
推荐健康人：每人每天不超过6g盐（钠）。
对于糖尿病非高血压的患者而言，每天不要超过5g盐（钠）；
对于高血压的患者而言，每天不要超过3g盐（钠）......
那么一般情况下，咱们中国人，每天摄入多少盐呢？大部分地区人均每天大约吃12~15g的盐（钠）。
除了遵循指南，吃多少盐，还需要根据体重变化、水肿程度、血压情况来评估。
5g盐是多少？就是平平的一个啤酒瓶盖那么多。可是，如果我们每天只吃一啤酒瓶盖那么多盐，是不是就合适了呢？
其实，含钠多的食物也都是“盐”
各种调味料：
酱油、味精、鸡精、蕃茄酱......
尤其是味精是含钠大户。每种酱油里面的含钠都很高。
仅仅只有调味品里含盐多吗？其实还有这些呢......
深加工食品
咸鸭蛋、香肠、火腿、腌制罐头、榨菜、豆腐乳、 咸菜、豆腐干......
还有......
汤泡饭、炸酱面、挂面、果脯、薯片、白面包、饼干、早餐麦片......
不放盐，如何提高食物的可食性
食材鲜
采用新鲜食品加工，可以享用到食品本身所特有的鲜味，我想这个您一定不会拒绝的
易入味
选用易于入味的食材，这个比较简单，比如鸡蛋，在餐桌上放一点点食盐，稍稍的滚一下，或者2-3几滴酱油……
善调味
使用新鲜的香辛调料增加食物味道，如辣椒、姜、蒜、柠檬、洋葱等等，有些人可能喜欢芥末的味道，但是提醒一下，芥末含钾较高，建议适量食用。--这个是美籍华人医生罗大伟教授的绝招。
一些原本味道就比较浓重的食材，比如芹菜、香菜、茼蒿之类的，也可以增加菜的味道。
晚放盐
如果做菜的时候早放盐，那么盐会渗入食材内部，舌头尝起来会觉得咸味不足，那就会不知不觉地多放盐了。如果咱们晚些放盐，起锅的时候再少量加一些酱油增味，那么尝起来就会觉得咸味很足了
醋
酸味可以强化咸味，多一些酸味还能让味蕾兴奋起来，可以促进消化、提高食欲、增加矿物质吸收......
少放糖
糖有可能会减轻菜的咸味，可能会造成“口淡”的感觉。我的导师就说过，到饭店吃饭，即使菜品不咸，盐也是多的。因为，饭店的厨师每一道菜几乎都加糖。因此，为了有效的限盐，我们尽量不去“下馆子”。
巧烹肉
对于肉类，可以先把肉煮熟，然后再蘸调味料或者调味酱吃；这个与吃蛋是一个技巧……
控盐量的技巧
第一是采用控盐勺，一般市面上的勺子分为2g、6g等多种规格。这样可以更加科学地计算烹调时候放盐的量。
第二个是化少为多，有人建议，将6g的盐化入20ml温水中，一天烧菜的时候分次使用，有助于良好的控盐。
最后还要说
控水需控盐
水钠不分家
吃得越咸，越想喝水，周而复始，恶性循环，要想控水，少食钠盐。