肾脏如同人体的“筛子”，每天的代谢废物、水、钠离子、钾离子等小分子物质可以被顺畅的滤过，而细胞和蛋白质、糖、脂肪等大分子物质不能被肾小球滤出。
即使极少量的白蛋白和糖分滤出了，也被肾小管回吸收。
所以，正常人尿液不会出现红细胞、蛋白质和糖。只有肾脏异常时，才会导致蛋白漏出，尿常规检查出现尿蛋白。出现了低蛋白，是不是就要高蛋白饮食和补充蛋白治疗呢？
1、单纯补充蛋白质对低蛋白于事无补，低蛋白的根本原因是蛋白从肾脏大量漏出，不去补漏，新补充的蛋白质也会被漏掉。大部分肾小球滤过膜损伤的原因是自身免疫问题，所以许多慢性肾脏病人要使用激素和免疫抑制剂来修复损伤。蛋白漏出少了或终止漏出了，血浆蛋白量自然就会恢复。最好是运用中西医结合的手段，改变肾脏病理结构，提高肾小球滤过率，激活修复肾细胞，恢复肾脏功能。
2、大量的尿蛋白会进一步损害肾脏。从肾小球滤过的蛋白质会被肾小管回吸收，但是，当蛋白滤过的太多超出了肾小管的回吸收能力时，蛋白质就会损伤肾小管，肾小管受损后则会分泌细胞因子反过来进一步损伤肾小球。所以，应限制蛋白的摄入，每日蛋白质的摄入量限制在0.8g/Kg体重。
3、蛋白尿的形成是因为肾小球基底膜上的间隙增大，通透性增加，才使大分子蛋白得以通过基底膜漏入尿中而形成蛋白尿。这时如果进食大量高蛋白，会使得单位时间内经过肾小球基底膜漏出的蛋白随之增加，人体代谢产生的废物增加，从而加重了肾脏的负担。
对于肾病患者来说，过多的补充蛋白质不仅不会弥补自己失去的那些，还会加速肾脏负担、加速肾功能损伤进程。
所以对于肾病患者，日常饮食原则为：减少非优质蛋白摄取，如：小麦、淀粉、大米等；适量摄取优质蛋白，如：鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、大豆制品等。肾脏作为人体重要的代谢器官，不可忽视饮食的影响。
尤其对于肾病患者来说，在饮食上选择优质低蛋白饮食至关重要。